150 g Lammfleisch aus der Keule
1 Eigelb
½ Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Parmesankäse
1/2 Tellöffel gehackter Basilikum
1 Teelöffel Hefeflocken
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Lammfleisch für etwa eine halbe Stunde in die Gefriertruhe geben. Anschließend mit der Brotmaschine oder einem scharfen Fleischmesser in hauchdünne Scheiben schneiden und mit einer Gabel in kleine Stücke zupfen. Das Eigelb verschlagen und unterrühren, das Öl tröpfchenweise dazugeben. Das Fleisch, Calcium un die Hefeflocken unter die Eimasse heben.